Altijd al willen weten hoe je de perfecte competitie ribben bereid of gewoon een gezellige workshop willen bijwonen waarin je onder leiding van pitmaster Jolanda Kwint de lekkerste ribben bereid?

Zaterdag 12 April organiseert Jolanda Kwint (Nederlands Kampioen Ribs, 4e overall in Europa 2024 KCBS en 4e Europe Ribs 2024 KCBS en ontelbare top 10 calls) een wedstrijd Rib workshop op de Barbecue Ranch te Echteld.

Zij gaat al haar kennis delen met jullie over onderstaande punten.

waar op letten tijdens het kopen of kiezen (bij RCOA moet je kiezen tijdens event)

trimmen van de rib

injecteren van de rib

rubben van de rib

bereiden van de rib: wat voor brandstof, rookhout, welke temp van de bbq en waarom, etc

inpakken vd rib

snijden vd rib (hoe te snijden als ribs toch krom zijn etc)

sauzen en evt finish dust

boxen van de rib in zowel RCOA en KCBS stijl. (hoe weet ik welke ribs nou geschikt zijn voor in de box)

Het mooie van deze workshop is dat jij zelf ook ribs mag bereiden op de manier zoals je wordt geleerd. Wij zorgen voor een KeijKamado en jou ribs naar keuze (babyback of buik rib). Liever je eigen bbq/grill/smoker gebruiken? dat kan natuurlijk ook maar geef het aan bij registratie. Liever alleen kijken (en notities schrijven), ook dit is mogelijk. Er zullen basis kruiden en toebehoren aanwezig zijn maar wil je je eigen smaakprofiel gebruiken neem deze gerust mee zodat je gelijk de proef op de som kan nemen. Daarnaast zijn er officiële juryleden aanwezig welke in verschillende organisaties jureren en gelijk goede feedback kunnen geven.

Datum: Zaterdag 12 April 2025

Locatie: de BBQ Ranch, Stationsweg 31, 4054 HA Echteld

Tijd: 09:00 t/m 15:00 (tot we allemaal klaar zijn en alle vragen hebben beantwoord)

Kosten:

voor alle opties geld: incl gratis koffie/thee, broodje Pulled pork tijdens lunch en 2 consumptie munten.

Optie 1: alleen kijken deelnemer €50 (vergeet geen notities te maken)

Optie 2: actieve deelnemers incl rib naar keuze en werkplek €80 (keuze uit 1 stuk babyback of buikrib incl Keijkamado en werkplek)

Optie 3: actieve deelnemers incl rib naar keuze maar met gebruik van eigen BBQ/Grill/Smoker €65

Of je nou ervaren of beginnend wedstrijd deelnemer bent in de RCOA en/of KCBS deze workshop verkort je “learning curve” aanzienlijk.

Geïnteresseerd ? schrijf je nu snel in want plekjes zijn schaars en gewild!!